Používám Windows Server 2008/2016 jako workstation ve virtuálu celý den (~ 15 hodin) a v klidu nic neindexuje ani nic jiného nedělá.
Ohledně té hw virtualizace, nevím jak VMware, ten je už sám o sobě dost náročný na zdroje, ale VirtualBox na 64-bit už bez hw virtualizace snad ani nefunguje. To je pro tohle použití naprostý základ a je dobré u takto levného stroje ověřit, že se to opravdu dá zapnout v BIOSu. Pak je nutné samozřejmě hodně RAM a SSD. U těch SSD, alespoň ve starších strojích, je poměrně zásadní aktualizovaný firmware.
Ta podpora hw virtualizace byla u Intel procesorů dost zrádná, chce to ověřit pro konkrétní model procesoru. Vím že ne všechny i5 (2. generace) to měli, dnes už je to možná opravdu u všech.
Ohledně potřebné paměti, opět nevím jak VMware, ale u VirtualBoxu to není nutně hned součet nastavené velikosti všech běžících strojů. Přiděluje se
postupně.